表面活性剂的HLB值越小，亲油性越强越容易起泡。比如洗洁精的HLB值通常在10左右，专门用来洗油污；而肥皂的HLB值在13以上，更适合洗衣服。HLB值测定就是看表面活性剂能和多少克氢氧化钠混合，混合越多亲水性强，值就越大。比如那个那个实验，把表面活性剂和氢氧化钠搅拌到起泡，记录需要多少克，就能算出HLB值。

其实HLB值小是因为亲油基团多，油污遇到亲油基团就容易被带走。比如烷基苯磺酸盐的HLB值通常在4左右，专门洗油污；而皂类的HLB值在13以上，主要靠亲水基团分解油脂。测定方法一般用混合法或滴定法，混合法就是看表面活性剂和氢氧化钠能混合多少克，滴定法就是测混合后的溶液pH值。比如那个实验数据，HLB4的表面活性剂能和40克氢氧化钠混合，HLB13的只能和130克混合。所以HLB值越小，亲油性越强，越适合洗油污，但泡沫可能越多。比如洗洁精那个那个泡沫就比肥皂多，因为亲油性强，容易起泡。