100克小米大约有368千卡这个数是怎么来的呢？因为每100克干小米平均含有368千卡热量，这个数据来自中国食物成分表标准版。换算成日常理解就是吃半碗煮熟的小米粥大概能摄入150千卡左右，相当于慢跑半小时消耗的热量。

这个答案是怎么确定的呢？首先得明确小米的形态，如果是未加工的干小米，根据《中国食物成分表》第6版数据，每100克干小米含碳水化合物72.4克，脂肪2.3克，蛋白质9.7克。按照热量计算公式（1克碳水4千卡+1克脂肪9千卡+1克蛋白质4千卡），算下来就是72.4×4+2.3×9+9.7×4=368.2千卡。再考虑到煮小米时吸水量会增加重量，所以实际食用时热量会相对分散。不过要注意的是，不同品种的小米可能存在5%左右的差异，比如珍珠米可能比普通小米热量高3-5千卡。

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