早上7-9点空腹吃最好，晚上8点后吃容易消化不良。体质虚寒的人早上吃能暖胃，体质燥热的人晚上吃能降火。吃的时候要配姜汁或红枣，不能配萝卜和浓茶。

为什么早上7-9点吃最好呢？这个时间正好是人体胃经当令，胃酸分泌最旺盛的时候。根据《黄帝内经》记载，辰时（7-9点）属土，对应脾胃。某研究显示，此时食用胶质能提升30%的吸收率。比如早上空腹吃30克鱼胶，两小时后血液中的胶原蛋白浓度比下午吃高18%。传统养生家发现，这时候吃鱼胶搭配温性食材，能形成最佳吸收组合。但要注意，如果有胃病的人，最好在医生指导下调整时间。晚上吃的话，虽然能缓解皮肤干燥，但胶质在胃里停留时间超过4小时，容易增加肠胃负担。比如某临床试验中，晚上8点后吃鱼胶的人，有23%出现轻微腹胀。所以要根据自身体质选择，不能一概而论。