100克咖喱大概有150到300大卡，具体要看做法。比如纯蔬菜咖喱热量低，加肉和油就高，算下来普通家庭锅大概在中间值。

为啥是这个数啊？主要看三个因素。第一是油量，1勺油30克能添50大卡，要是用椰奶代替油，热量能翻倍。第二是配菜，土豆胡萝卜这些淀粉类蔬菜每100克才80大卡，但要是加牛肉每100克肉就有150大卡。第三是香料，姜黄、辣椒这些本身热量不高，但炒的时候容易粘锅多放油。查过中国食物成分表，市售咖喱块每块15克约50大卡，换算成100克就是300大卡。家里自己炒的通常少放油，所以实际可能在150到250之间波动。要是用空气炸锅做咖喱薯条，100克可能到350大卡。