广东新会那边产量高质量好大家常去采购。海南和广西也有但规模小点。鳘鱼胶主要靠这两地供应全国市场。

广东新会产量高是因为那边有专门养殖鳘鱼的基地，去年产量超过五千吨占全国七成多。海南的鳘鱼胶多卖深海捕捞的货，但产量不到新会一半。广西主要是小规模养殖场供应本地需求。新会那边有二十多家大型加工厂，从鳘鱼干到鱼胶全产业链都齐活。去年当地还专门建了鳘鱼胶交易市场，光交易额就破二十亿。海南和广西的货量加起来不到新会三成，所以批发商都往新会跑。