一百个鸭蛋大概需要250克到500克盐，具体看怎么腌。先拌均匀盐，再裹一层白灰，腌一个月就能吃。腌的时候要放阴凉处，别见光。

为啥是这个量呢？鸭蛋腌盐主要是防腐和入味，一般按每公斤鸭蛋配50克盐算。一百个鸭蛋算下来有5公斤左右，所以250克到500克都行。比如买50个鸭蛋250克盐，100个就翻倍。不过有些地方习惯多放盐，腌得硬些，所以上限到500克。腌的时候要隔天翻动，让盐均匀裹住蛋壳。时间不够的话，盐多放点也能入味，但别腌太久，不然蛋会太咸。