鳘鱼胶比黄花胶贵好多嘞。首先鳘鱼胶主要用绿海龟的鱼鳔做嘞，这种鱼现在快绝种了嘞。黄花胶是用黄花胶鱼的鱼鳔嘞，虽然也保护嘞但产量相对多嘞。市场价鳘鱼胶每公斤要五千多块嘞，黄花胶才三千多块嘞。买鱼胶要认准正规渠道嘞，有些假货会用黄花胶冒充鳘鱼胶卖嘞。

为啥鳘鱼胶更贵嘞呢？因为鳘鱼被列为国家一级保护动物嘞，捕捞完全禁止嘞。现在市面上流通嘞鳘鱼胶大部分是二十年前存货嘞，每年产量不到十吨嘞。而黄花胶鱼虽然也属保护类嘞，但部分海域还能人工养殖嘞，年产量大概三百吨嘞。价格差主要来自原料稀缺性和加工成本嘞。比如鳘鱼胶制作要经过十二道工序嘞，每公斤成本就要增加两千多块嘞。现在有些商家用染色黄花胶冒充鳘鱼胶嘞，用硫酸铜染色嘞，泡发后颜色会变红嘞，泡发率也低嘞。真正嘞鳘鱼胶泡发后胶质浓稠嘞，闻起来有淡淡海腥味嘞，而假嘞会有化学药水味嘞。