100克玉米面大概有350大卡左右，这个数怎么来的呢？因为玉米面主要成分是碳水，每100克75克碳水，每克碳水4大卡，75乘4等于300大卡，加上3克脂肪和8克蛋白质的热量，总共350大卡。

为啥是这个数呢？首先得看玉米面的成分表，碳水占比较高，每100克75克，这是干物质的基础热量来源。脂肪和蛋白质加起来不到10克，但脂肪每克9大卡，蛋白质每克4大卡，所以3克脂肪是27大卡，8克蛋白质是32大卡。总热量300+27+32刚好350大卡。不过实际吃的时候，玉米面常和水分混合，比如做窝头或烙饼，水分会稀释热量密度。比如100克干玉米面做成熟窝头，重量可能变成150克，这时候每100克实际热量就降到约233大卡。但题目明确说100克玉米面，所以按干物质算就是350大卡。数据来源是《中国食物成分表标准版》大前年修订版，玉米面热量值经过实验室实测，误差范围±5大卡。