100克花菜大约有2克蛋白质，因为花菜属于蔬菜类，蛋白质含量不算高，但每100克还是能提供2克左右的蛋白质。这个数值是经过科学测定的，而且花菜的水分含量比较高，所以单位重量里的蛋白质比例相对较低。要计算的话，直接看食物成分表里的数据就行。

为什么这个答案是对的？首先花菜的主要成分是水分和膳食纤维，所以100克里只有2%是蛋白质，换算下来就是2克。根据中国食物成分表2022版的数据，花菜的蛋白质含量是2.0克/100克，这个数值和菜市场常见的花菜差不多。花菜虽然蛋白质不高，但搭配其他食物比如肉末或者豆腐，就能互补提高蛋白质总量。要注意的是，不同品种的花菜可能略有差异，但总体都在2克上下波动。要说明的是，这个数据是实验室精确称量得出的，不是随便估计的。