100克糯米饭大概三百五十大卡上下，这个热量不算高但也不能大量吃。因为糯米的主要成分是碳水化合物，每100克大约含有75克碳水，这些碳水在消化过程中会转化成能量。你看像白米饭每100克也有三百大卡，糯米稍微高一点是因为加工过程中多加了水分和糖分。不过别小看这个数字，如果一天吃两碗糯米饭，热量就快赶上普通人的全天摄入量了。

为什么糯米饭热量这么高呢？首先看中国食物成分表的数据，糯米生米的热量是350大卡/100克，煮熟后因为水分增加，热量会稍微降低到三百大卡左右。但这里有个关键点——糯米里的支链淀粉含量比普通大米高30%，这种淀粉消化起来特别快，容易让血糖骤升骤降。再说了，糯米饭通常搭配的咸蛋黄、肉松这些配菜，热量又往上加。比如咸蛋黄一个就有45大卡，肉松一包能到80大卡。所以吃糯米饭的时候，配菜的热量不能忽略。其实要是用糯米做八宝粥，里面加了红枣、莲子这些高糖食材，热量还会更高。不过要是用糯米做粽子，因为包裹了糯米和肉馅，整体热量比单纯吃糯米饭要高两倍不止。