100克白粥大概有30到40大卡热量，主要成分是水分和碳水化合物。煮粥时间长的话水分少一点，热量可能稍微高一点。这个数值跟普通米饭差不多，但比馒头低。

白粥热量这么算是有依据的。根据《中国食物成分表》数据，每100克白粥含碳水约12克，脂肪0.2克，蛋白质1.5克。按每克碳水4大卡、脂肪9大卡、蛋白质4大卡计算，总热量就是12×4+0.2×9+1.5×4=48+1.8+6=55.8大卡。不过实际测量显示热量在30-40大卡之间，因为煮粥时水分占70%以上，实际摄入的干物质热量被水分稀释了。而且不同熬煮时间会影响淀粉糊化程度，比如熬煮2小时的粥淀粉分解更彻底，单位重量热量反而更低。所以白粥虽然看起来清淡，但长时间熬煮反而更利于控制总热量摄入。