100克蛋糕大概有250到350大卡，具体看蛋糕种类和配料。普通蛋糕热量居中，慕斯蛋糕热量偏高，芝士蛋糕相对低一些。

蛋糕热量差异主要跟配方有关，比如普通蛋糕100克约含300大卡，这得从原料算起。面粉每克约3.6大卡，糖每克4大卡，奶油每克7大卡，鸡蛋每克1.7大卡。假设蛋糕配方是500克，其中面粉120克、糖80克、奶油150克、鸡蛋50克，剩下的水和其他材料约100克。算下来总热量是（120×3.6）+（80×4）+（150×7）+（50×1.7）=432+320+1050+85=1837大卡，平均每克3.67大卡，100克就是367大卡。不过实际制作中可能有水分流失，所以实际热量会低一些，大概在350大卡左右。慕斯蛋糕因为用更多奶油和吉利丁，热量可能到380大卡，芝士蛋糕虽然含乳酪但水分多，反而可能低至280大卡。所以不能单看克数，得结合具体配料。