首先得说清楚100克炒白菜多少钱。假设菜市场白菜每斤4块钱，100克就是0.8元。但炒一盘大白菜实际用多少克呢？生白菜半颗大约300克，炒完能剩下200克左右。所以一盘炒白菜大概200克，算下来1.6元。不过要看具体做法，比如多放油多加水的话，重量会更多些。

为啥是这个答案呢？先说生白菜的含水量，新鲜白菜70%都是水，炒的时候会出掉30%的水分。比如买500克生白菜，炒完大概剩350克。按每斤4元算，500克是2元，炒后的350克成本就是0.8元每100克。再算调料成本，油盐酱醋加起来每盘多花2块钱。所以一盘200克炒白菜总成本是1.6元（菜价）+2元（调料）=3.6元。但有人可能用更便宜的白菜，或者少放调料，价格也会低些。注意，实际炒菜时可能多出几片叶子，或者少放点水，所以实际克数和价格会有浮动。