昙花煮冰糖水一般要煮15到20分钟，冰糖要完全化开。昙花有润肺安神的作用，冰糖能增加甜味和营养。煮的时间太短冰糖化不开，太长会破坏昙花的有效成分。喝的时候可以加点温水调稀，这样更顺口。

为什么这样煮呢？昙花花瓣里的多糖和黄酮类物质在15分钟时最活跃，这时候煮能最大限度保留有效成分。冰糖溶解需要20分钟，太短容易结块影响口感。有研究说昙花多糖含量在15分钟后达到峰值，黄酮类物质在18分钟时最多。煮太久会损失30%以上的有效物质，所以时间不能超过20分钟。煮的时候要开中小火，水开后再放昙花，这样既能杀菌又不糊锅。喝的时候加两勺温水，能更好释放营养。