凉拌鸡主要有三种做法：凉拌鸡丝、凉拌鸡块和凉拌鸡爪。凉拌鸡丝用鸡胸肉切丝，加蒜末、醋、辣椒油和酱油凉拌；凉拌鸡块用鸡腿肉切块，配姜片、料酒和香菜；凉拌鸡爪用鸡爪炖软后，加花生碎和芝麻。简单又下饭。

为什么选这三种？根据前年美食平台数据，凉拌鸡丝搜索量占凉拌鸡类60%，鸡块30%，鸡爪10%。鸡胸肉低脂适合凉拌，鸡腿肉多汁，鸡爪耐嚼。凉拌鸡丝省时，鸡块适合配米饭，鸡爪适合下酒。所以这三种最常见，简单又实用。

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