100克螃蟹肉大概有30克左右，但具体要看螃蟹种类和吃法。比如整只吃的话壳占大半，肉集中在腿和钳子这部分。要是只算可食用部分，肉的比例会高一些。

因为螃蟹壳占60-70%重量肉集中在腿和钳子里，所以100克整只螃蟹实际肉量有限。比如梭子蟹肉占30%左右青蟹可能低一些大概25%。根据中国水产科学研究院大前年数据，螃蟹可食部分平均肉含量28%-35%。腿肉占腿长的60%左右，蟹黄占20%左右。要是拆开吃的话腿肉和蟹黄加起来能凑到50克左右。不过不同海域螃蟹肉质差异大，比如江浙一带梭子蟹肉多些，北方青蟹壳更硬肉相对少些。要是煮汤的话肉会缩水，所以吃法也影响实际肉量。