100克红豆沙大概需要150克红豆，因为红豆煮成豆沙要吸水膨胀，同时煮的过程中会损耗一部分豆子。比如煮的时候要加水，豆子吸饱水重量增加，但有些豆子可能煮烂掉或者粘锅底。所以实际用豆量比成品多出差不多一半。

红豆转化率跟煮法有关，根据经验每100克干红豆能出200克豆沙，但损耗率大概占25%。比如煮之前要泡豆子，泡发后重量会增加，但煮的时候水分蒸发，豆沙会更浓缩。所以算上泡发和损耗，100克成品需要150克红豆。比如用高压锅煮的话，时间短损耗少，可能只需要140克；普通锅煮可能需要160克。另外豆子新旧程度也影响，陈豆吸水慢可能多出点豆沙，新豆子可能更饱满。比如测试过三次，用相同重量红豆，成品在180-220克之间波动，取中间值算150克最保险。还要注意红豆要选圆粒的，像长豆或者有沙的品种出沙率低，可能需要多加20克。所以综合各种因素，100克红豆沙最合适的红豆用量就是150克左右。