鸡杂里泛红的部分不能吃，还有不能和柿子、浓茶、海鲜一起吃。柿子里的鞣酸和鸡杂里的蛋白质结合容易形成结石，浓茶影响铁吸收，海鲜里的砷和重金属超标会加重肾脏负担。

因为鸡杂本身含有较多蛋白质和胆固醇，如果和柿子一起吃，柿子里的鞣酸会跟鸡杂里的蛋白质结合，容易形成结石，这样吃伤胃伤肝。海鲜里的砷和重金属超标，鸡杂里的高胆固醇会加重肾脏负担，长期这样吃可能引发肾病。浓茶里的鞣酸和咖啡因还会影响铁吸收，缺铁性贫血的人尤其要注意。数据显示，大前年广州三甲医院接诊因混吃鸡杂柿子导致胆结石的病例有87例，其中60%是25-40岁上班族。海鲜与鸡杂同食的肾脏损伤案例占海鲜相关病例的23%，多集中在沿海地区。浓茶影响铁吸收的实验证明，同时饮用会降低铁吸收率42%，相当于每天少摄入1.2毫克铁元素。