100克鱼肉大概有5到20克脂肪，具体看鱼什么种类和部位。比如三文鱼这种脂肪多的，可能到15克左右，鲈鱼少一点，大概8克，带鱼更少，只有3克左右。要是油炸了，脂肪会更多，水煮的话就少点。

为什么这么算呢？因为鱼肉脂肪含量和鱼的生活环境有关，冷水鱼像三文鱼脂肪多是为了保暖，热带鱼像鲈鱼就少。比如带鱼这种近海鱼，每天游得少，消耗能量少，脂肪就攒得少。数据来源是《中国食物成分表》2022版，里面写明不同鱼类脂肪占比在3%到20%之间。比如三文鱼100克脂肪15克，换算成百分比就是15%。要是吃带鱼100克，脂肪3克，占比3%。不过要是鱼身上带黄油的部位，比如鱼腹肉，脂肪能翻倍。还有烹饪方法也影响，比如红烧鱼会吸油，脂肪增加5-10克。所以要看具体哪种鱼和怎么吃。提醒，吃鱼要选合适种类，比如三高人群最好选脂肪少的鱼。