豆皮热量每100克大约150大卡，比普通蔬菜高一些，但比油炸食品低很多。吃它当零食或配菜都合适，不过要看怎么做的。

豆皮之所以这个热量，主要是大豆做的，100克里头有9克蛋白质和5克碳水，水分占60%左右。大豆本身热量不算高，但加工成豆皮会损失部分水分，剩下的蛋白质和纤维集中了。比如凉拌豆皮热量稳定在150大卡，而炸豆皮会多吸30%油，热量直接飙到200大卡以上。科学家测过数据，市售非油炸豆皮每100克热量在140-160大卡之间波动，主要看是否添加调料。不过要注意，豆皮虽然热量低，但钠含量可能不低，吃前得看看配料表。