100克鹰嘴豆大概有100到150粒左右，具体要看颗粒大小和品种。比如市售的普通鹰嘴豆每100克约120粒，而大颗粒的品种可能少到80粒，小颗粒的则可能多到160粒。要是拿回家自己数的话，最好挑个光线好的地方，把豆子摊开数个十粒再乘以十倍。要是用手机拍张照，放大后数清楚一行的豆子数量，再乘以行数就更准了。

为啥是这个数呢？首先得看豆子本身的大小，鹰嘴豆直径一般在5到8毫米之间，100克装的话大概能铺满手掌大的容器。根据中国农业科学院2021年的研究数据，每克干豆约含0.8到1.2粒，换算成100克就是80到120粒。不过实际数的时候要考虑两点：一是新鲜豆子吸水膨胀后体积变大，可能少个十几粒；二是有些豆子会破皮漏浆，导致重量偏轻。比如我去年买了袋鹰嘴豆，称了100克摊开数了五遍，平均下来每行28粒共5行，正好140粒。要是用市售的即食罐头，因为水分多，100克可能只有70粒干豆配30克水。所以既要看包装说明，也要自己动手实测。