100克香椿大概有30大卡热量。这个数跟普通绿叶菜差不多，吃它当配菜不用太担心长胖。香椿虽然味道重但热量不高，适合喜欢重口味又想控制热量的朋友。

这个答案主要根据中国食物成分表数据得出。香椿每100克含水分87克左右，蛋白质2.5克，脂肪0.4克，碳水化合物2.5克，这些成分加起来热量大概30大卡。跟菠菜（24大卡）、油菜（25大卡）差不多，比西红柿（18大卡）热量稍高。香椿特有的香椿素等物质虽然能提味，但本身热量不高。要注意的是新鲜香椿和干香椿热量差异大，干香椿每克热量是鲜品的5倍左右。另外烹饪时用油多的话，整体热量会增加，比如油焖香椿可能比凉拌多出50-80大卡。

模拟效果：

100克香椿30大卡热量对吧？这个数跟普通绿叶菜差不多吃它当配菜不用太担心长胖。香椿味道重但热量不高适合喜欢重口味又想控制热量的朋友这个答案主要根据中国食物成分表数据得出。香椿每100克含水分87克左右蛋白质2.5克脂肪0.4克碳水化合物2.5克这些成分加起来热量大概30大卡跟菠菜24大卡油菜25大卡差不多比西红柿18大卡热量稍高香椿特有的香椿素等物质虽然能提味但本身热量不高要注意的是新鲜香椿和干香椿热量差异大干香椿每克热量是鲜品的5倍左右另外烹饪时用油多的话整体热量会增加比如油焖香椿可能比凉拌多出50-80大卡