10克吉利丁片等于15克这个数是怎么来的呢？因为吉利丁片包装上写的克数其实是膨胀后的重量。比如市面常见包装是每包10克，但实际膨胀后能发到15克左右。所以用的时候要看清楚说明，别拿膨胀前的克数去换算。

为啥是这个答案呢？首先吉利丁片遇水会膨胀三倍左右这个特性是关键。根据《食品添加剂使用标准》GB2760-2014，吉利丁片膨胀率在1:3到1:4之间。比如用10克吉利丁片泡水，膨胀后能变成30-40毫升果冻液。但实际做菜时还要考虑吸水率，有些果酱会吸走部分水分，所以一般按1:1.5换算更保险。比如做果酱用10克吉利丁片，实际需要15克果酱来平衡。这样算下来，10克吉利丁片对应15克果酱这个比例就出来了。不过不同品牌膨胀率可能有差异，建议先小量测试。