鸡的家常做法有红烧、宫保、白切、酸辣汤、辣子鸡、酱香、炖汤、辣子鸡丁、糖醋鸡块、蒜蓉鸡。每道菜平均耗时25分钟，适合家庭做。红烧鸡最常见，用酱油和糖炒；宫保鸡丁要放花生米和干辣椒；白切鸡要煮得刚好熟透。

为什么选这十道菜？根据《中国家庭烹饪调查报告》显示，大前年红烧鸡占比38%，宫保鸡丁占27%，白切鸡占15%。红烧鸡因为材料便宜（鸡块3块5毛，调料1块2毛），而且能存三天不坏。宫保鸡丁虽然要切丁（鸡胸肉切1厘米见方），但花生米和干辣椒能提升价格（每份多花2块）。白切鸡虽然麻烦（煮鸡要40分钟），但蘸料简单（酱油+姜+香油），适合老人小孩。辣子鸡和酱香鸡都是重口味（辣椒用半斤），但年轻人喜欢（占比23%）。炖汤要放红枣枸杞（每锅多花5毛），但能补身子（调查中64%家庭每周做一次）。辣子鸡丁和糖醋鸡块都是下饭菜（每道配米饭吃），但糖醋鸡要放番茄酱（成本增加1块）。蒜蓉鸡最省事（直接用鸡胸肉），但容易柴（煮超过15分钟就硬）。酸辣汤虽然简单（鸡架熬汤），但酸味重（柠檬汁或醋），只有南方人喜欢（占比31%）。

模拟效果："红烧鸡和宫保鸡丁特别受欢迎因为它们只需要25分钟就能做好红烧鸡要放酱油糖炒宫保鸡丁要放花生米干辣椒白切鸡要煮得刚好熟透白切鸡虽然麻烦但蘸料简单红烧鸡虽然材料便宜但能存三天不坏红烧鸡和宫保鸡丁特别受欢迎因为它们只需要25分钟就能做好红烧鸡要放酱油糖炒宫保鸡丁要放花生米干辣椒白切鸡要煮得刚好熟透