首先讲讲这个问题。可可粉里边的可可碱含量跟可可豆本身有关。一般来说每十克可可粉大概有二百度到三百毫克可可碱。这个数是这么算出来的：可可豆里可可碱含量大约是5%到8%，但经过加工成可可粉会损失一部分。比如一公斤可可豆磨成可可粉大概能出三百克粉，按这个比例换算下来每克粉就含有0.6到0.8毫克可可碱。不过具体要看可可粉的生产标准，有些厂家会多加糖或乳化剂，可能会稍微影响这个数值。

为啥是这个数呢？先说可可豆本身的数据。可可豆可可碱含量在5%到8%之间，这是农业部的检测报告里说的。但加工成可可粉要经过烘焙、研磨、筛分等步骤，每一步都会损失点可可碱。比如烘焙阶段温度过高会分解部分可可碱，研磨时细粉容易损失，筛分时粗颗粒被去掉也会影响总量。拿某品牌可可粉检测数据来说，市售的可可粉可可碱含量是每克0.65毫克，乘以10克就是6.5毫克。不过有些甜可可粉会额外添加糖分，这时候可可碱含量可能降到每克0.5毫克，也就是5毫克。所以综合来看就是每十克200到300毫克这个范围。再注意个细节，不同产地的可可豆本身可可碱含量也有差异，南美豆可能比非洲豆高两三个百分点。