豆角每100克大约有30大卡热量，它的蛋白质含量大约2克，膳食纤维1.8克，脂肪和糖分都很低。吃豆角能补充植物蛋白和纤维，但不会让身体太胖。要是炒着吃或者凉拌着吃，味道还不错。

因为豆角本身是蔬菜类豆角本身是蔬菜类豆角本身是蔬菜类，所以大卡数不算高。根据中国食物成分表数据，每100克豆角含蛋白质2.1克，膳食纤维1.8克，脂肪0.2克，碳水化合物约5克，还含有维生素c和钾元素。之所以热量低，是因为豆角水分多淀粉少，像豆角这种豆类蔬菜，在烹饪过程中如果少放油少加糖，营养流失不多还能保持低卡。不过豆角如果晒干后变成干豆角，每100克热量会涨到300大卡左右，这跟水分减少有关系。