10克奶油等于12.5毫升，100克奶油等于125毫升。这个换算要记住奶油的密度，淡奶油密度约0.8克每毫升，重奶油约0.9克每毫升。比如用10克淡奶油，除以0.8就得出12.5毫升；用100克重奶油，除以0.9就得出约111毫升。不过一般家用都取中间值0.85算，所以10克约11.8毫升，100克约117毫升。

因为奶油的密度不是固定值，不同品牌和脂肪含量会影响换算结果。比如市售淡奶油包装上会标注“1毫升=1克”，这时候100克就是100毫升。但实际打发后的奶油密度会变高，比如打发后1克约等于1.2毫升。要查具体数据得看产品说明，没有标注的话就按0.85算。比如10克奶油换算时，先除以0.85得到11.76毫升，四舍五入就是12毫升。而100克奶油除以0.85是117.65毫升，约等于118毫升。不过有些菜谱会简化成1:1换算，这样误差可能超过10%。所以做蛋糕或裱花时最好提前称量，或者用食品秤的毫升刻度。比如用10克奶油，实际量出12毫升，误差就控制在5%以内。要记住，冷藏后的奶油密度会变高，常温打发后密度会降低，这些都要考虑进去。