100克豆子钙含量要看具体品种，比如黄豆每100克有191毫克钙，黑豆79毫克，绿豆49毫克。不同豆类钙含量差异大，跟品种和加工方式有关，生豆比煮熟后钙多，但煮熟后更容易被人体吸收。

为什么这样算？根据《中国食物成分表》数据，黄豆钙含量最高191毫克/100克，黑豆和绿豆分别低30%和74%。原因有三：一是黄豆含植物雌激素促进钙吸收，二是黑豆含草酸影响钙利用率，三是绿豆加工时钙流失多。比如煮熟后黄豆钙减少40%，但吸收率提升50%。这些数据说明豆子钙含量不是固定值，吃之前最好查具体品种的营养表。