做枣泥要看红枣大小和出泥率。一般中等红枣每颗10克左右，100颗约1000克。去核后果肉占70%，实际约700克。用破壁机打20分钟，出泥率60%-70%，最终能得420-490克枣泥。500克红枣同理，去核后350克果肉，打出来约210-245克枣泥。

为啥是这个数？首先得算净果肉量。中等红枣去核后每颗剩6-7克果肉，100颗就是600-700克。机器打的时候会损失10%-15%水分，所以实际出泥量是净果肉乘以85%-90%。比如700克果肉打完剩600克，500克红枣按比例算就是300-350克果肉，打出来250-305克。不同枣种大小差得大，新疆灰枣小可能少出10%，脆枣大可能多出5%。所以100颗大概400-500克，500克红枣200-300克。机器功率和转速也会影响，高速破壁机比普通多出5%-8%。得看怎么用，做月饼要更细腻，可能多打5分钟。