晒龙眼干一般要晒个三到五天，不用煮直接晒就行。晒的时候要选晴天，每天晒四到六个小时，湿度要低于70%，这样水分才能慢慢蒸发。要是碰上雨天或者湿度太高，龙眼干容易发霉，晒不干还可能变质。

为啥是这个时间呢？根据农业研究数据，龙眼果肉含水量从80%降到15%需要大概72小时，也就是三到四天。晒的时候要铺开摊开，间距保持十厘米以上，这样通风好水分散得均匀。要是天气太热，中午十点到下午三点容易暴晒，反而会把果肉晒成焦黑的。记得要翻动两到三次，每次间隔六到八小时，这样受热更均匀。要是用烤箱的话，温度控制在50度左右，时间别超过三小时，否则会破坏龙眼干的营养。要是碰上梅雨季，最好先用电风扇吹两天，把表面水分吹干再晒，这样后续晒的时间能缩短一两天。