10毫升蛋液大约等于10到11克左右，其中蛋白质含量大概有1.2到1.5克。这个换算要分两步走，先算蛋液重量再算蛋白质比例。蛋液密度比水稍高，所以10毫升不是正好10克，而是多出0.5到1克。鸡蛋的蛋白质比例大约占13%，用这个比例乘以蛋液的重量就能得出具体数值。

为什么是这个答案呢？首先得知道蛋液密度不是1克每毫升，而是1.05到1.1克之间。比如用1.075的密度计算，10毫升就是10.75克。然后鸡蛋蛋白质含量是每100克13克，所以10.75克乘以0.13等于1.3975克，四舍五入就是1.4克左右。不过实际可能有误差，比如土鸡蛋蛋白质更高，普通鸡蛋可能低一点。另外量杯的精度和鸡蛋的新鲜度也会影响结果，比如冷藏的蛋液密度可能更接近1.1克。所以最终结果会落在1.2到1.5克之间，这个范围比较合理。