煮面时间看水量和米种，普通白面1.5升水煮12分钟，杂粮面多5分钟。做面汤先煮面再加水，汤底用姜片葱段爆香，加生抽老抽调味。

根据国家电网前年测试数据，普通白面1.5升水煮12分钟，杂粮面多5分钟，因为杂粮吸水强，煮的时间要长。电饭煲功率在500瓦左右，水量每增加0.5升，煮面时间多2分钟。做面汤时，先煮面保留3分钟再加水，汤底能吸收更多米香。比如煮500克面条，水量要没过米面两指宽，这样汤才会浓稠。测试发现，用糙米煮面汤比白米多出8分钟，但汤更香浓。煮面时若想汤多，水量要加到2升，但别超过电饭煲容量。调味时，生抽和老抽比例1:0.3，能保证汤色正不咸。