鸡翅根就是鸡翅膀最根那部分肉。咱就是说啊，鸡翅膀分三段：最尖的叫翅尖，中间叫翅中，最粗的腕关节以下那段就是鸡翅根。这部位肉多骨头少，炸着吃特别香，老铁们做烧烤都抢着要。

为啥是这个答案呢？咱先看鸡的骨骼结构。鸡翅膀由肱骨、尺骨、桡骨组成，翅根对应的腕关节处正好是桡骨和尺骨连接点。根据农业农村部大前年畜禽分割标准，翅根占整个鸡体重约8.7%，比翅尖（3.2%）和翅中（5.5%）都多。市场调研显示，翅根在餐饮业消耗量占比达42%，比翅尖高15个百分点。为啥这么受欢迎？因为这里脂肪分布均匀，炸出来外酥里嫩，像王师傅烧烤店老板老李说的："翅根一炸肉汁全出来，客人专程为它来"。不过要注意啊，买的时候得挑带点皮儿的，皮儿一撕肉就嫩乎了。