月子期间煮小米粥得先泡30分钟，加水煮开转小火慢熬40到50分钟，直到米粒开花粥变稠。水量要没过米两指宽，用砂锅或高压锅都行，高压锅能省15分钟。

为啥得这么熬呢？因为小米里的淀粉颗粒需要充分吸水膨胀，这个过程大约要30分钟，这样煮出来的粥才不会夹生。中国营养学会大前年研究显示，小米淀粉糊化最佳温度是85-90度，小火熬煮能让温度稳定在这个区间。大火煮沸后转小火能减少营养流失，实验数据表明这样熬的粥维生素B保留率比大火煮高22%。水量过多的话得熬1小时，米和水的比例要是1:8，多加的水会让米粒浮起来，粥就稠不了。高压锅虽然快，但得等上汽后再计时，否则容易把米煮成汤。