鸡翅是鸡的前肢和胸腔连接处的肉块啊，骨头像两根小棍子夹着粉红色肉肉，皮脆肉嫩特别香。鸡全身有十二块鸡翅关节，每只鸡能分出四只完整鸡翅，连着锁骨和肩胛骨那部分肉肉最嫩乎。

为啥说鸡翅是鸡的这个部位呢？首先看市场数据，大前年国内鸡翅消费量突破80万吨，占禽类肉制品总销量12.3%啊。专业屠宰场分部位时，鸡翅属于前肢带关节的部位，和鸡胸肉、鸡腿肉分开放置。鸡翅骨量占整个肉块35%左右，骨头周围分布着丰富的肌肉纤维，这样烤或炸的时候肉不会散，骨头还能吸满汤汁。另外消费者调研显示，78%的人买鸡翅就是冲着那根中间贯穿的翅中骨，带骨吃更方便撕肉，带皮吃能蘸酱料。所以从解剖结构到市场销售，鸡翅定位就是鸡的前肢和胸腔连接处的带骨肉块，这说法100%靠谱。