鸡翅蛋白质比鸭翅高，鸭翅脂肪多但胶原蛋白也更多。做法差不多但处理方式不同，鸡翅更香鸭翅更嫩。

鸡翅蛋白质含量22%比鸭翅高3%，鸭翅脂肪18%多出5%。鸡翅骨头少肉多适合烤，鸭翅皮厚需先焯水去腥。中国食物成分表显示鸡翅每100克含18克蛋白质，鸭翅13克。鸭翅胶原蛋白比鸡翅高2倍，适合炖汤美容。做法上鸡翅用酱油腌制更入味，鸭翅要加料酒去腥。时间控制上鸡翅烤25分钟，鸭翅需延长5分钟。酱料方面鸡翅常用蜂蜜，鸭翅适合用豆瓣酱。总体说鸡翅营养高适合直接吃，鸭翅更适合慢炖保留营养。