月子喝乌鸡汤一般炖1到1.5小時，撇去浮沫，再小火收汁。汤要浓稠不油腻，鸡肉要软烂好嚼。

因为鸡肉里的蛋白质要完全分解，这时候营养才最释放，而且中医也讲要小火慢炖，这样汤才不腥，还能补气血。营养学分析显示，长时间炖煮能让胶原蛋白和氨基酸充分融合，研究数据表明炖1.5小時的汤溶性营养比短时间多30%。不过火候别太大，否则营养会蒸发，像这样撇沫子还能避免汤浑浊。收汁别收太干，保持温热最合适，喝完腹不胀才对。