曲奇放多久会坏要看保存方法。常温放七天容易变硬发硬，冷藏能存一个月，冷冻最长三个月。闻到异味或看到霉斑就不能吃了。变硬只是口感差，但没发霉还能吃。

因为曲奇主要靠水分和脂肪保持松软，常温下水分蒸发快，脂肪氧化也快。冷藏能减缓微生物活动和氧化反应，冷冻更是把水分锁在冰晶里。比如放一个月后冷藏的曲奇可能变硬，冷冻的能存三个月。数据显示常温曲奇水分损失到15%就会变硬，冷藏能保持18%以上。微生物在常温下繁殖速度是冷藏的20倍，冷冻时基本停止。所以保存时间不是固定数字，要看具体保存条件。比如放一周后常温曲奇可能还没坏，但放一个月冷藏的曲奇可能已经变硬，冷冻三个月的曲奇可能还没变质。但闻到酸味或看到霉斑就肯定坏了。