10克腐竹泡开有300克左右，100克泡开约900克。这是因为腐竹吸水后重量会增加很多，像海绵一样膨胀。具体来说，干腐竹的吸水率一般是1:30，也就是说每克干腐竹能吸30克水。比如10克干腐竹加上300克水，总共就变成310克，但实际重量会接近300克因为部分水分蒸发。同样的道理，100克干腐竹泡开时，吸水量就是100乘以30等于3000克，加上原本的100克就是3100克，但实际可能少一点因为泡发时间不够或者水温不够。所以按照这个比例算，100克腐竹泡开大概就是900克左右。