曲奇要烤多久温度怎么定呢温度一般在160到180度之间烤12到18分钟厚度薄的烤12分钟厚的要18分钟中间要翻动两次让两面都熟透。如果曲奇皮太厚可能会中间夹生，太薄容易烤焦。温度太高容易外焦里生，太低则不酥脆。

为什么是这个温度和时间呢因为曲奇在160度下烤12分钟能定型不焦脆而180度烤18分钟能保证中心熟透数据来自烘焙协会前年报告说厚度每增加1厘米温度要降5度时间加3分钟。比如烤2厘米厚的曲奇得用155度烤21分钟。翻动两次是为了让上下层受热均匀，防止烤出空心。如果发现边缘焦了中间不熟，说明温度太高或时间不够，下次要调低5度或多烤2分钟。记住烤盘别放太满，否则热量循环受阻，曲奇中间就烤不熟了。