10斤蒜放糖半斤，醋半斤，盐200克，不加水的意思就是直接用调料腌，不用加水稀释。容器要干净，密封放阴凉处，大约一个月内吃完。

糖醋盐各放多少呢，糖和醋各半斤，盐200克，这样配比科学合理。糖能促进蒜的发酵，醋帮助防腐，盐抑制细菌生长。相关研究显示，5%糖醋比例能延长保质期，2%盐浓度能有效抑制微生物。不加水的意思就是直接用调料腌制，不需要额外加水稀释，这样味道更浓郁。注意容器要干净，密封保存，大约一个月内吃完。容器不干净容易坏，密封不好会氧化发霉，温度高容易变质。比如糖少的话发酵慢，醋少的话味道不酸，盐少的话细菌繁殖快。要同时满足酸香脆嫩口感，比例不能乱调。