十寸蛋糕奶油大概一五一零克左右夹心奶油占四成。十寸蛋糕直径大概25厘米，正常蛋糕胚重量在八百克上下，奶油夹心要覆盖整个蛋糕周长和高度，所以奶油用量比胚子多。如果买现成奶油膏，一盒三百克够夹十寸蛋糕；要是自己打鲜奶油，需要一千五百克左右，还要加糖和其他配料。

为什么十寸蛋糕奶油要这么多呢？首先看尺寸换算，十寸直径25厘米，周长大约七十八厘米。夹心奶油要涂抹在蛋糕侧面和切面，每厘米周长用两厘米高的奶油层，这样厚度均匀不露底。鲜奶油密度是0.8克每立方厘米，七十八厘米周长乘以两厘米高再乘以蛋糕半径1.25厘米，算出来奶油体积是三百八十立方厘米，乘以密度就是三百克。加上蛋糕切面每层夹两厘米厚的奶油，十层蛋糕切面总共有四十层奶油，每层面积是三十四平方厘米，总重量就是四百八十克。加上装饰用的奶油尖尖和表面薄薄一层，总共就够一千五百克了。不过买现成的奶油膏更省事，因为膏体已经浓缩过，三百克膏体等于一千克鲜奶油的效果。