10寸披萨大概需要300到350克面粉差不多。这得看个人喜欢厚薄程度，还有发酵时间长短。比如薄底披萨可能少用点，厚底的可能多加一些。通常家用面粉按这个量来和面，烤出来鼓鼓的像小碗口那么大。

因为10寸披萨的直径是25厘米左右，参考常见披萨配方，每厘米直径需要12到14克面粉。算下来25厘米乘以13克等于325克，所以300到350克这个范围最合适。比如用中筋面粉的话，水和面比例大约是1:60，也就是每100克面粉加1.5克盐和60克水。如果发酵时间够长，面团会膨胀到原来的两倍大，这样烤出来的披萨边不会太硬中间太厚。还有像做碱水面包那种加酵母的，可能需要多放20克面粉来平衡发酵力。记得和面后醒发20分钟再擀开，这样面皮才不会回缩。比如我上次试过用310克面粉，面团刚好能包住10寸模具边缘，烤出来厚度均匀，边缘有焦脆感。