要泡10斤杨梅得配5斤白酒啊，一斤杨梅配半斤酒才对。泡酒得把杨梅洗得干干净净，晾到半干再泡。酒坛要选没水的，放进去别太满，留点空隙让杨梅慢慢出汁。泡一个月就能喝，喝之前摇两下让酒液混合均匀。

为啥是这个比例呢？传统泡酒都是杨梅和白酒1:0.5的配比，像《中国药酒配方》里说的。10斤杨梅配5斤酒，就是每斤杨梅加半斤酒，这样杨梅的酸味能被酒更好地吸收。泡酒时间最好选冬天，零下五度冻三天再泡，这样杨梅里的果酸能沉淀得更清。坛子要放在阴凉处，别暴晒，每隔三天开盖呼吸一次，这样酒不会变质。但要是用40度以上的高度酒，可以多放点杨梅，比如五斤酒配八斤杨梅，这样酒香会更浓。不过不管怎么配，杨梅得选熟透的，青的泡出来会发苦。