木姜子油放多久没毒？正常情况未开封能存1年8个月，开盖后冷藏最多6个月。要是放太久闻着发酸、看着浑浊，或者用油炒菜时冒黑烟，赶紧别吃了。变质油里有毒物质，吃多了会头晕呕吐，严重可能伤肝。

为啥是这个时间？木姜子油是植物油，和菜籽油、花生油一个道理。国家食用油标准规定游离脂肪酸≤7.5%，过氧化值≤25mmol/kg，超过就危险。开封后温度每升高5度，氧化速度翻倍，冷藏能减缓反应。比如25度环境存3个月，降到5度就能延长到6个月。实验数据说，6个月后过氧化值可能突破40mmol/kg，这时候产生的醛类物质就是毒素。不过别慌，正常家庭用油量，开盖后3个月内用完最安全，超过半年基本都该扔了。