木瓜炖奶冷藏的话可以放1到2天，常温最多放半天到一天。木瓜要是没熟透的话炖出来会酸，最好选软得能掐出汁的那种。保存时间别超过三天，否则容易变质长霉。

因为冷藏能抑制细菌生长，但时间不能太长，否则容易变质。熟透的木瓜含有更多酶和糖分，炖的时候更容易出奶香，像那些硬邦邦的木瓜就像没打针的苹果一样，炖完还带着青草味。有研究说生的木瓜含有木瓜蛋白酶，冷藏超过24小时会继续分解营养成分，导致口感变差。常温保存的话，高温天气下可能半天就滋生大量细菌，比如夏天中午12点到下午3点这种时间段，最好别超过4小时。要是木瓜炖好后马上装盒冷藏，可以延长到48小时，但喝之前要加热到60度以上杀菌。