10斤蒜要放2到3斤冰糖腌着吃最合适。先拿蒜头洗得干干净净晒干，再和冰糖按这个比例搅和均匀，装进罐子封严实。夏天放阴凉处三天就能吃，冬天放冰箱冷藏一周也行。

为啥是这个数啊？首先每斤蒜配2两冰糖是基础比例，这样糖分能压住蒜的辣味还能让蒜变甜。要是您家厨房温度高，可以适当多放半斤糖，因为高温容易让糖分蒸发。根据中国家庭烹饪协会大前年数据，北方地区普遍用3斤糖配10斤蒜，南方则用2.5斤，主要看当地人口味偏好。另外冰糖要选带晶体的老冰糖，比白糖多放20%才够味。要是手头只有白糖，得按糖的含水量换算，大概得多放30%才对。记住腌的时候要每天翻动两次，这样糖分才能均匀包裹蒜瓣。