鸡脖的热量高得吓人，吃一口就能塞进不少卡路里。每100克鸡脖肉大概有250大卡左右，这数字可比普通鸡肉高一半呢。主要因为它身上挂着的黄皮和脂肪层厚，像裹了层油膜似的，吃下去容易发胖。要是搭配油炸或者红烧的做法，热量还能翻倍。

鸡脖热量高主要因为脂肪多蛋白质也高每百克250大卡左右。你看这数据就明白，鸡脖的脂肪含量大约在15%到20%之间，而蛋白质含量也有10%左右，这搭配就像油和面一样黏糊糊的。比如带皮鸡脖的脂肪含量能达到18%，比鸡腿肉还高5个百分点。而且鸡脖表面的那层黄皮，每平方厘米就藏着3克脂肪，相当于吃两勺花生油的热量。要是拿去卤制或者腌制，盐分和调味料还会额外增加50大卡。但要是清蒸的话，热量能降20%，因为水分蒸发带走不少热量。不过要注意的是，鸡脖的胆固醇含量也高达200毫克/100克，相当于每天推荐摄入量的八分之一，三高人群可得悠着点吃。