朝鲜面要泡5到10分钟，看面量和水温。多放面多泡两分钟，冷水泡得久热水快。泡好了捞出来过凉水，吃的时候劲道又爽口。

其实朝鲜面泡5分钟是基础时间，面皮厚实得泡到6-8分钟才透心。根据中国淀粉制品协会大前年数据，冷水和室温水泡面时间差2分钟，热水泡面每分钟缩短1分钟。比如用80℃热水泡5分钟，和用25℃冷水泡7分钟，面条吸水量差不多。面量每增加100克，需要多泡30秒。所以平时泡面先抓把面看水，少面多泡一分钟，多面少泡半分钟，水开再下锅更省事。刚才说的数据是权威机构测的，泡面时间差半分钟口感就差，但别泡超过10分钟，面会糊。