食品1类是允许用的，2类是禁止用的，其他型可能指没写明能不能用的。比如酱油里加防腐剂要看是1类还是2类，1类能加2类不能加。其他型像有些新研发的添加剂，还没写进标准里，暂时算其他型。

为啥这样分呢？根据国家食药监局2014年出的GB 2760标准，食品添加剂总共列了2000多号，其中1类允许的1500多号，2类禁止的500多号，剩下的就是其他型。比如味精是1类，亚硝酸盐是2类，而2020年新批准的甜菊糖苷先算其他型，等正式批准了才变1类。去年抽检发现，有3.7%的食品用了其他型添加剂，但还没出问题。所以现在监管是先限制2类，再等1类确认，其他型先当危险品管着。